人工养殖的甲鱼能吃吗？
首先，可以很明确的告诉大家，人工养殖的甲鱼能吃！ 甲鱼（又名鳖），属于鱼类，属半水生动物。和青蛙、螃蟹等一样，都是人们日常餐桌上的食物。并且由于甲鱼含胆固醇较低，是肥胖、高血压、冠心病患者的理想食品。 只是现在市场上很多卖甲鱼的，品质参差不齐。有些是野外捕获的野生甲鱼，虽然味道比较鲜美，但数量在逐渐减少；而另一种就是像题主说的这种养殖甲鱼了。
其实，无论是野生的还是家养的，甲鱼的食用方法都大同小异。 一般来说，做甲鱼最简单的方法就是用清水煮，加上葱姜去腥就好。因为甲鱼本身含有较多嘌呤类物质，所以不适合吃过于肥厚的肝脏部分。如果用来清炖，最好将甲鱼彻底煮熟蒸透，这样能最大限度的把甲鱼肉里的细菌杀死。
除了清水煮之外，比较常见的做法还有炖汤，比如黄豆芽炖甲鱼汤，或者用火腿、香菇来炖汤。不过要注意的是，在甲鱼汤里不要放料酒，因为酒精极易挥发，有醇厚的酒香味留在汤里会影响口感。 喜欢重口味的朋友也可以加入豆瓣酱、辣椒酱等佐料来调味。但是需要注意一点，不论如何制作，甲鱼本身的清香味总是会受到影响，不如野生的那么鲜香浓郁。这主要是由于养殖环境导致的。 养殖甲鱼一般是在清水池里饲养的，缺少天然食材，所以甲鱼会摄入大量配合饲料，从而缺乏天然的觅食能力，导致甲鱼本身含有的腥味就比较浓。当然，这也要看品种和个人喜好来决定，有的人就喜欢吃较腥的甲鱼。 另外，现在市面上也有直接卖的甲鱼罐头，方便又美味。如果喜欢重口味的朋友，也可以试试。