冬天鸡蛋3个月还能吃吗？
首先，从嗅觉来判断是否变质是比较靠谱的。 正常来说，新鲜鸡蛋有一股生石灰的味道，变质的鸡蛋会有霉味、臭味等。 题主说到“在阳台放了3个月，有潮虫（小虫子）”，估计已经有微生物滋生了，从嗅觉判断应该已经变质了。不过毕竟没有直接看到鸡蛋，因此也只能推测。 如果不打算扔掉的话，清洗一下再吃也是可以的，但必须充分煮熟煮透！因为蛋类的蛋白质含量高，而蛋白质是微生物最佳的生长材料之一；并且微生物侵入蛋体内也会产生毒素，这些对于肠道免疫功能低下的人来说，都是严重的健康隐患。 另外需要提醒的是，即使鸡蛋没有变质，也不代表其中的营养成分仍然完整。 众所周知，鸡蛋含有丰富的蛋白质，然而这种营养物质很容易受到光照、高温和缺氧等因素的影响而产生变性，从而失去营养价值。因此如果放在通风干燥处保存，虽然可以吃，但可能达不到预期的营养功效。
其实，除了放冰箱外，还有一个简单有效的方法可以让鸡蛋保质期大大延长——把鸡蛋浸在纯碱溶液里，然后浸泡在冷水里，这样能防止细菌污染，还可以使蛋白表面形成一层薄膜，阻止内部与外界接触，有利于存放，这样至少可以保鲜48小时。