狗狗做白菜怎么吃？
二更 很多朋友对于炖菜都有一定的疑问，其实炖菜的技巧相当讲究。我给大家归纳了4点，做好了这4点，你也能做出美味又营养的炖菜！
1、炖什么 —— 蔬菜、菌类还是鲜肉？ 俗话说“巧妇难为无米之炊”，再高超的厨艺也得有食材配合才行呀~而想要营养美味，就得在食材上下点工夫啦～ 根据食物的成分，我们可以把食物分为蛋白质、碳水化合物和脂类3类。 这3类食物都含有维生素，只不过脂肪含有的维生素是脂溶性维生素，只能溶于油，不能溶于水；而糖类和蛋白质含有的则是水溶性的维生素。
虽然维生素的类型分属三大营养物质，但是它们之间并不会相互竞争，而是各司其职，各管一段。因此只要保证三餐的食物中含有肉、蛋、奶等含蛋白质的食物，以及胡萝卜、南瓜等含碳水化合物（包含糖类）的食物，就可以满足人体对三种维生素的需求了。
不过需要注意的是，动物性食物中除了含有蛋白质外，还含有大量的脂肪，如果摄入过多会导致肥胖等问题。所以如果想摄入充足的蛋白质，同时避免营养过剩，就要多吃富含蛋白质的植物性食物，比如豆腐、豆浆等等。
2、怎么炖 —— 烧、煮、焖、炒哪个更适合？ 前面说了这么多，主要是想向大家阐明哪些食物营养丰富，可以作为炖菜的原料。接下来就该聊聊怎么炖的问题了～ 这个怎么炖，其实就是要讲一下烹饪的方式。
不同烹饪方式会影响到菜肴的口感、风味，甚至还会影响到人体对营养素的吸收哦~~ 先来说说不适合用来炖制的菜品吧！由于炖制菜品的时候温度不高，因此一些韧性较好，不容易煮熟的食物就不适合用炖的方法来制作。比如说牛筋、鸭肠、兔肉等等，这类食材应该选择炒、熘、炸等方法来制作。如果用了炖的方法，恐怕只能吃到硬邦邦的凉菜了……
说完不适合用炖制的食品，接着该说说适合用炖制的菜品了～ 适合用炖制的主要是以软烂为主的食物，例如豆制品、各种鲜菇、藕、笋、芋头等。这些食材经过炖煮后都能软化，变得容易咀嚼，而且很有嚼劲。
除了上面说的这些，还有一类食材也非常适合用炖的方法来制作，那就是肉类！ 但是要注意了，可不适合用炖制的是刚刚提到的韧性的肉类，像牛肉、羊肉、猪蹄等，可以用炖制方法处理的是鸡肉、鸭肉等纤维细腻的肉制品。
当然，蔬菜也有非常适合用炖制的哦！那就是土豆、冬瓜、莲藕等淀粉含量高的食材，它们在炖煮的过程中会吸水变软，吃起来软糯可口。