阿拉斯加奶糕是什么?

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“阿拉斯加奶糕”不是一种食物,而是一个商品名称,类似于“豆腐脑”、“包子”,形容的是一类食物——以乳蛋白为主,搭配其他食材,做成糊状的食物。 这些食物的命名,常常是以“主原料+成分”组成的。比如,“豆腐脑”主要是用黄豆制成的豆浆,经过点卤后形成的半凝固状食物;而“包子”则是面粉经发酵后制成的带馅儿馒头。

同理可推,“阿拉斯加奶糕”是以乳制品为原料(可能是鲜奶或奶粉),加入其他食材,做成的一种类似稠粥状,具有一定粘性的食品。 根据配方不同,这种由乳制品和淀粉等原材料制作成的混合食品有许多不同的名字,如:奶茶、奶饼、奶疙瘩、酸奶酪等等。 在我国,这类食物属于小品种乳制品,市场上并不常见,在超市冷柜中,多以包装成盒、袋的产品形态出现,价格相对较贵。

虽然这类产品的名称里有个“糕”字,但它们的质地比糕点要软,比冰淇淋要硬,有点像加了奶油的布丁,又有点像凝结了的面糊。 除了作为小食直接食用外,有些商家将它们加工成其他食品,譬如用酸奶做馅料,做成酸奶果子;用酸奶油做面糊,做成汉堡面包……

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